ทำอาหารกันดีกว่ากับเมนู"น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่"

น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่

 

บางคนอาจจะรู้จักต้นไม้ชนิดนี้กันบ้างแล้ว  บางคนอาจจะรู้จักชื่อ มะม่วงไม่รู้หาวมะนาวไม่รู้โห่  แต่ก็โดนลดทอนจนเหลือแค่มะม่วงหาวมะนาวโห่  ต่างภูมิภาคก็ต่างชื่อกันไป  อีกชื่อก็คือ ต้นหนามแดง  ที่ได้ชื่อนี้ก็เพราะหนามของมันนี่ล่ะคะ ยาวจิ้มโดนหล่ะเจ็บมาก

มายเลย แถมปลายแดงๆด้วย ก็ลองดูรูปสิคะ

ต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นไม้พุ่มค่ะ แต่ก็สูงเอาเรื่องนะคะ  กว่าจะเก็บลูกได้แต่ละทีต้องโหนกันแล้วโหนกันอีกแถมหนามก็คอยจะจิ้มเอา  มดแมลงไม่ค่อยมีนะคะ  นกก็ไม่ค่อยกินผล คงเพราะว่ารสชาติที่เปรี้ยวค่ะ  จะเห็นก็มีแต่พวกแมลงวันทองที่คอยต่อยผลแล้ววางไข่ไว้  บางทีก็แอบมีหนอนอยู่ในผลสุกๆด้วยต้องระวังนะคะ   ระยะเวลาเท่าที่รอมาจากผลสีขาวอมชมพูไปจนม่วง ก็เกือบๆสองเดือน  รอนานมาก  แต่พอบทจะสุก ก็ม่วงทั้งต้นเลยค่ะ

 เรามาดูผลของมะม่วงหาวมะนาวโห่ตอนที่อยู่บนต้นกันค่ะ   

สีของผลไล่ตั้งแต่ดิบไปจนสุก   จะค่อยๆเปลี่ยนจากสีขาวอมชมพูอ่อนๆ แล้วจะแดงไปเรื่อยจนม่วง  (จากซ้ายไปขวา)    รสของผลจะเปรี้ยวค่ะ  ไม่ว่าจะดิบหรือสุกแล้วก็ตาม   และยางเยอะมากค่ะ 

ด้วยความที่สารพัดรักษาโรคได้  วันนี้เราเอามาทำเป็นน้ำผลไม้ไว้ดื่มกันค่ะ  นอกจากวิตามินซีสูงแล้วธาตุเหล็กก็สูงนะคะ เหมาะกับผู้หญิงอย่างเราๆ  แก้ไอ ขับเสมหะ  รักษาโรคเกาต์  แก้ภูมิแพ้ แถมชะลอความแก่ลดความอ้วน  ได้อีกต่างหาก    เราจะเลือกเอาเฉพาะผลที่สีแดงไปจนถึงม่วงนะคะ  เพราะถ้าเลือกผลดิบสีจะไม่สวยค่ะ

สูตรง่ายๆค่ะ
ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่   2 ขีด

น้ำเปล่า  1 ลิตร

น้ำตาล  2 ทัพพี  (มากหรือน้อยกว่านี้ก็ได้แล้วแต่ชอบค่ะ)

วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ  ก่อนอื่นเราต้องคัดเอาใบออกก่อนนะคะ แล้วล้างเอายางที่อยู่ด้านนอกออกก่อน 

แล้วก็ผ่าครึ่ง ใส่หม้อเลยค่ะ  ไม่ต้องเอาเม็ดออกก็ได้นะคะ จะได้ไม่เสียเวลา

เติมน้ำ เอาขึ้นตั้งไฟ จะเห็นว่ามียางของผลลอยน้ำด้วย

ตั้งต้มให้เดือด

แล้วหมั่นช้อนฟองยางออกค่ะ

ต้มจนสีของผลซีดลง แล้วสีของน้ำแดงเข้มขึ้นค่ะ

ซีดแบบนี้นะคะ

เมื่อสีน้ำแดงเข้มดีแล้วก็ใส่น้ำตาลค่ะ

พักทิ้งไว้ให้เย็น  แล้วกรองเอาเนื้อและเม็ดออกค่ะ 

แช่เย็นก่อนเสิร์ฟนะคะ  จะอร่อยชื่นใจคลายร้อนได้ด้วย    ส่วนหม้อและทัพพีที่ต้มผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ จะมียางของผลติดแบบนี้นะคะ  อาจจะต้องขัดกันสักหน่อยกว่าจะออกค่ะ 

By  Just Relax

คอนโดแมว , พัดลมมือถือ , หมอนผ้าห่ม , หมอนหัวทุย  , เก้าอี้หัดนั่ง