หม่ำ หม่ำ กับ
แม่นก
น้ำกระเจี๊ยบสดคลายร้อน
ช่วงนี้บ้านเราอากาศร้อนแม่นกนึกถึงเครื่องดื่มเย็นๆ
มาคลายร้อน ที่ดื่มแล้วชุ่มคอ ไปจ่ายตลาดเห็นแม่ค้าเค้าใส่ถุงขาย
นี้เลยคะต้องเครื่องดื่มนี้
น้ำกระเจี๊ยบสด เครื่องดื่มพื้นบ้านที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
ดื่มแล้วสดชื่น วิธีทำก็ง่าย และ วัตถุดิบก็ยังหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป
ซึ่งเวลาไปจ่ายตลาดเรามักจะเห็นแม่ค้าเค้าใส่ถุงขาย
ถุงหนึ่งประมาณ 20 บาท หรือถ้าขายเป็นกิโลกรัม
ก็ประมาณกิโลกรัมละ 40-50 บาท เป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์แกร่างกาย ที่สำคัญรสชาติและความหอมของน้ำกระเจี๊ยบสดจะดีกว่ากระเจี๊ยบแห้งมาก
เรามาดูส่วนประกอบกันคะ
1. ดอกกระเจี๊ยบแดงสด ½ กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำสะอาด 2 ลิตร
เมื่อเราได้กระเจี๊ยบสดมาให้คุณแม่นำมาแกะเอาเม็ดออก เราจะใช้แต่กลีบดอกของกระเจี๊ยบแดง เมื่อเราแกะเอาเฉพาะกลีบดอกมาแล้วให้คุณแม่นำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้สัก
2 นาที แล้วจึงกรองเอาน้ำออก จากนั้นนำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ แล้วใส่น้ำตาลทราย เกลือ
คนให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายแล้วทิ้งไว้รอจนเดือดแล้วจึงใส่ดอกกระเจี๊ยบที่แกะแล้วลงไป
คนให้ดอกกระเจี๊ยบกระจายในหม้อแล้วปิดฝาแบบไม่สนิทเพื่อกันไม่ให้เวลาน้ำเดือดแล้วล้นออกมาจากหม้อ
ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเปิดฝาและคนดูน้ำสีแดงเริ่มออกมาจากดอกกระเจี๊ยบ จากนั้นก็ปิดฝาแบบไม่สนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
สีของดอกกระเจี๊ยบเริ่มจะกลายเป็นสีชมพูอ่อน
ให้คุณแม่ลองชิมน้ำกระเจี๊ยบดูว่าเปรี้ยวไปไหมหากรสชาติเปรี้ยวแหลมจนเกินไปก็ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป
ให้รสชาติออกหวานอมเปรี้ยวออกแหล่มๆ หน่อยหากคุณแม่จะนำไปผสมน้ำแข็งเวลารับประทานจะได้ไม่จืด แต่ถ้าหากคุณแม่ต้องการใส่ขวด แช่ตู่เย็นแบบไม่ผสมน้ำแข็งอาจจะเติมน้ำเปล่าเพิ่มไปนิดเพื่อให้รสชาติอ่อนลง
เมื่อได้รสชาติตามที่คุณแม่ต้องการแล้วให้คุณแม่ยกออกจากเตาแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำอาจใช้ที่กรองกะทิหรือผ้าขาวบางก็ได้
จากนั้นก็เทใส่ขวดแช่ตู่เย็นเก็บไว้รับประทานได้เลยคะ
น้ำกระเจี๊ยบเย็นๆ คลายร้อนได้ดีรับประทานได้ทั้งครอบครัว
ดื่มแล้วทำให้ชุ่มคอ และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ในกระเจี๊ยบจะมีวิตามินซีสูง ป้องกันโรคไข้หวัด
แก้ร้อนใน กระหายน้ำ และ น้ำกระเจี๊ยบยังเป็นยาลดไขมันในเส้นเลือดได้ด้วย
เพราะน้ำกระเจี๊ยบที่เราดื่มจะไปทำให้ความเหนียวข้นของเลือดลดลง ช่วยในการขับปัสสาวะ เป็นยาระบายอ่อนๆแก้ท้องผูก
และ ยังบำรุงผิวพรรณ ได้อีกด้วย จัดเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย
คุณแม่ลองไปทำให้คุณพ่อและ ลูกรับประทานกันดูนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น