ปลากระป๋องข้าวคั่วลุยสวน
อยากรับประทานอาหารรสชาติแซ่บๆ จัดๆ แต่ในตู้เย็นไม่มีปลาหมึก
ไม่มีกุ้ง มีแต่ปลากระป๋อง เราจึงจะนำปลากระป๋องมาทำเป็นเมนูอาหารรสแซ่บกัน
ซึ่งเมนูนี้นั่นคือ “ปลากระป๋องข้าวคั่วลุยสวน”
วัตถุดิบที่จะนำมาทำเมนูนี้
มีดังนี้ 1.ปลากระป๋อง(ใช้ปลากระป๋องที่มีผักสามสีด้วย
แครอท ข้าวโพด และถั่วลันเตา) 2.ตะไคร้ 3.หัวหอมแดง 4.ข่า 5.ผักชีฝรั่ง 6.กระเทียม 7.ใบสาระแหน่ 8.พริกขี้หนูเขียวและแดง
9.น้ำพริกเผา 10.ถั่วลิสงทอดกระเทาะเปลือก
11.พริกแห้งทอด 12.น้ำปลา 13.น้ำตาลทราย 14.น้ำมะนาว 15.ข้าวคั่ว
ขั้นตอนสำหรับการทำ
มีดังต่อไปนี้
1.นำพริกขี้หนูเขียวและแดงที่เตรียมไว้มาหั่น
แล้วพักไว้
2.นำกระเทียมที่เตรียมไว้มาแกะเปลือกออก
แล้วซอย พักไว้
3.นำหัวหอมแดงมาแกะเปลือก
แล้วซอย เสร็จแล้วพักไว้
4.นำข่าที่เตรียมไว้มาซอย
พักไว้
5.นำตะไคร้มาซอย
เสร็จแล้วพักไว้
6.นำผักชีฝรั่งมาซอย
แล้วพักไว้
7.นำพริกขี้หนูที่หั่นเตรียมไว้
ใส่ลงในชามผสม
8.นำน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้
ใส่ลงไปในชามผสม
9.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
10.ตามด้วยน้ำปลา
11.แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย
12.คลุกเคล้าให้เข้ากัน
13.นำตะไคร้ซอย ข่าซอย
หัวหอมแดงซอย กระเทียมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใส่ลงไป
14.คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
15.นำปลากระป๋องที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
16.ใช้ช้อนหั่นเนื้อปลากระป๋องให้เป็นชิ้นพอดีคำ
อย่าให้เละ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
17.นำข้าวคั่วที่เตรียมไว้ใส่ลงไป
18.ใส่ถั่วลิสงทอดที่เตรียมไว้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
ชิมรส ปรุงตามชอบ
19.ปรุงรสได้ตามชอบแล้ว
ตักใส่จาน
20.โรยด้วยพริกทอดที่เตรียมไว้
เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ในเมนูนี้เราใช้ปลากระป๋องที่มีผักสามสีในกระป๋อง คือข้าวโพด ถั่วลันเตา
และแครอท เพิ่มรสชาติความอร่อยและสีสันชวนรับประทาน
เราจะเพิ่มความหอมของเมนูนี้ด้วยข้าวคั่ว
โดยเราผสมผสานระหว่างเครื่องสมุนไพรลุยสวน
จะได้ความหอมและความเผ็ดเล็กน้อยจากน้ำพริกเผา
และความเผ็ดจัดจ้านจากพริกขี้หนูที่เรานำไปคลุกเคล้า เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้ว
สามารถชิม และปรุงรสได้ตามชอบ
ความหวานจะได้จากน้ำซอสมะเขือเทศของปลากระป๋องบวกกับความหวานเล็กน้อยจากน้ำพริกเผาอยู่แล้ว
จึงใส่น้ำตาลทรายเพียงเล็กน้อยก็พอ
เมนูนี้ได้รสครบเครื่องจากสมุนไพร
ทั้งข่า ตะไคร้ ที่ให้ความหอมและมีประโยชน์ สำหรับคุณพ่อบ้าน
เมนูนี้คงเป็นเมนูกับแกล้มได้อีกหนึ่งเมนู หรือรับประทานกับข้าวสวยก็ได้เช่นกัน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น